2024湖南村廚大賽總決賽圓滿收官！雪天鹽助力健康新湘菜
發(fā)布時(shí)間：
2025-01-15
岳麓山下，梅溪湖畔，美食美景，魅力湖湘。
近日，來(lái)自湖南14個(gè)市州最香、最生態(tài)、最有特色的辣椒成為一眾村廚、名品大廚、網(wǎng)紅美食大咖廚藝大比拼的主角。樟樹港辣椒、陽(yáng)雀湖辣椒、興蔬211、興蔬985、衡陽(yáng)黃貢椒、黃興鎮(zhèn)光皮辣椒、桂陽(yáng)方元辣椒、瀏陽(yáng)葛家鎮(zhèn)雞腸子辣椒，還有螺絲椒、干辣椒、白辣椒……配上寧鄉(xiāng)花豬肉，一道道別具風(fēng)味的辣椒炒肉，最是熱辣滾燙湖南味。
湖南省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)劉國(guó)初，以及王墨泉、許菊云、聶厚忠三位湘菜泰斗級(jí)人物坐鎮(zhèn)品評(píng)?，F(xiàn)場(chǎng)還邀請(qǐng)到網(wǎng)紅大V、全國(guó)美食評(píng)論員劉雪松，俄羅斯“大V”伏拉夫及墨泉風(fēng)味、天然臺(tái)等知名餐飲品牌代表，從菜品味感、質(zhì)感、觀感、市場(chǎng)滿意度等多個(gè)專業(yè)維度打分。經(jīng)過(guò)激烈的比拼，最終“筱湘溪微姐”獲得村廚大賽冠軍。
在過(guò)去3個(gè)月里，雪天鹽作為2024年湖南村廚大賽的唯一指定用鹽，和賽事攜手走遍三湘四水，見(jiàn)證了大廚們的十八般武藝，提味鮮香的湖湘美食。大廚們的精湛廚藝與雪天鹽完美融合，為食客帶來(lái)了視覺(jué)與味覺(jué)的雙重盛宴。
在決賽現(xiàn)場(chǎng)，觀眾的喝彩聲此起彼伏。選手們僅憑著指定的辣椒和統(tǒng)一提供的寧鄉(xiāng)花豬兩種主材料，便現(xiàn)場(chǎng)創(chuàng)作出了近30種辣椒炒肉的做法，充分展現(xiàn)了他們的烹飪技藝和創(chuàng)意?，F(xiàn)場(chǎng)還派出了“機(jī)器人”大廚參與廚藝比拼，這一新穎的環(huán)節(jié)讓觀眾大開眼界。同時(shí)，網(wǎng)紅“肌肉哥”陳銘的加入，以及長(zhǎng)沙當(dāng)紅品牌費(fèi)大廚、冇味湘潭菜、鯉隱臺(tái)等的同臺(tái)競(jìng)技，更是將現(xiàn)場(chǎng)的氣氛推向了高潮。
鄉(xiāng)味是游子記憶深處最溫暖的味道，湘菜是湖南最具特色的美食名片。去年10月，湖南提出了健康湘菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向，強(qiáng)調(diào)要處理好“口感”和“健康”的關(guān)系，積極推動(dòng)研制和推廣“減油減鹽”健康新湘菜，充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會(huì)、知名企業(yè)、湘菜大師的示范引領(lǐng)作用，大力宣傳和倡導(dǎo)文明、健康、科學(xué)的飲食消費(fèi)新風(fēng)尚，讓湘菜既好吃又健康。
作為省屬國(guó)企，雪天鹽業(yè)積極踐行健康中國(guó)戰(zhàn)略，推進(jìn)“減鹽減油”行動(dòng)，致力于為消費(fèi)者提供健康、安全、高品質(zhì)的食鹽產(chǎn)品，不斷優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，研發(fā)了雪天生態(tài)井礦鹽、雪天低鈉鹽等“減鹽”產(chǎn)品。其中，雪天生態(tài)鹽采用先進(jìn)的生產(chǎn)工藝和技術(shù)，從源頭把控品質(zhì)，拿下了國(guó)內(nèi)首張“生態(tài)井礦鹽”認(rèn)證證書，純度高達(dá)99.7%，高于國(guó)家優(yōu)級(jí)精制鹽99.1%的標(biāo)準(zhǔn)，鹽的純度越高，雜質(zhì)含量更少，鹽的用量也更少。同時(shí)，雪天鹽業(yè)加強(qiáng)科學(xué)減鹽、合理膳食的科普宣傳，降低湘菜油鹽用量，助力湖南百姓更健康。
飲食百味，健康為先。借助村廚大賽這個(gè)平臺(tái)，大廚們用好雪天鹽，傳承湖湘風(fēng)味，創(chuàng)新健康湘菜，烹飪出一道道既保持地方特色、又滿足健康需要的湘菜，與雪天鹽一起，持續(xù)擦亮健康湘菜的新招牌。雪天鹽的這一特點(diǎn)與大賽倡導(dǎo)的健康湘菜創(chuàng)新理念不謀而合，為整場(chǎng)賽事增添了別樣的風(fēng)采。
此外，大賽現(xiàn)場(chǎng)，雪天鹽業(yè)長(zhǎng)沙分公司還設(shè)置了展位，加強(qiáng)對(duì)科學(xué)減鹽、合理膳食的科普宣傳。通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)展示、專家講解等多種形式，讓觀眾更加深入了解減鹽的重要性以及如何在日常飲食中做到科學(xué)減鹽。這一舉措不僅提高了公眾對(duì)健康飲食的認(rèn)識(shí)，也為推動(dòng)湘菜產(chǎn)業(yè)的綠色發(fā)展注入了新的活力。
展望未來(lái)，雪天鹽業(yè)將進(jìn)一步貫徹落實(shí)省委、省政府指示，繼續(xù)攜手湘菜大廚們共同推動(dòng)健康新湘菜的發(fā)展，以更優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)滿足消費(fèi)者對(duì)健康飲食的需求，既堅(jiān)守大眾化，又深耕高端化，處理好“口味”與“健康”關(guān)系，傳承和創(chuàng)新湖湘風(fēng)味，倡導(dǎo)文明、健康、科學(xué)的飲食消費(fèi)新風(fēng)尚，共同推動(dòng)湘菜產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。
供稿：江玉蘭 張 韋 品牌管理部
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